DL-蛋氨酸
中文别名：?甲硫氨酸?DL-蛋氨酸?DL-甲硫氨酸??
英文名称：?DL-Methionine
分?子?式：?C5H11NO2S?
CAS?号：?59-51-8
物化性质：?白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定，可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml，25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。?
用????途：?营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而一异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。?
含量（以干基计）≥99.0%?
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